Bolo mesclado sem açúcar

Hoje, vamos fazer um bolo delicioso e bem querido: bolo mesclado. Dando continuidade aos nossos desafios, o bolo de hoje será com adoçante Xylitol. Teremos também uma cobertura de ganache fácil, rápida e deliciosa. 

BOLO MESCLADO SEM AÇÚCAR
01 xícara de leite (no vídeo eu estou usando desnatado)
01 xícara de óleo (estou usando de côco, mas pode ser de girassol)
02 ovos
02 xícaras de farinha de arroz
01 xícara de farinha de batata doce
1/2 xícara de adoçante Xylitol
1/2 xícara de chocolate em pó (no vídeo eu estou usando um 100%)
1/2 colher (chá) de sal
01 colher (sopa) de fermento para bolo

COBERTURA
100g chocolate meio amargo ou 85%
50 ml de creme de leite sem lactose

Veja o passo a passo da receita no vídeo abaixo: